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【廚具選擇】西餐廳如何選擇廚房設備?

餐廳廚具設備的選擇不管是從使用上還是美觀度上都不能有半點馬虎,對於西餐廳美觀簡單是選擇廚具的首要常識,一般常見的都是:平板扒爐之類的設備,西餐廳不用到大廚具,而是一般的西餐廳不需要用到中餐廳常用的爐具,從擺設來講中餐的廚具給帶來空間設計需求更高,因為西餐廳廚具設備可能幾個平方已經足夠,而需要用到大量灶具、炒爐的中餐餐廳需求廚房面積會比西餐大出不少,下面我們來看看我們針對不同的餐廳應該為廚房添加一些什麼設備來保證餐廳的正常經營。

西餐廚具設備選擇:

1、平頂扒爐——主要是用於西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備,通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。


2、傾斜式煎秤——一般的西餐廳會在煎、烤方面用到這個設備,主要是由於煎炸食品需求油較少同時又可以很快實現讓食用油快速的回到煎炸的食品上。


3、多功能烤箱——主要是用於西餐的烤類食品的器皿,所謂腳多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫低溫都可以進行烤,一般的西餐廳由於麵包、西點等食品的製作。


4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸櫃類似但從外形上大有區別,因為西餐的主要由於小點食品的製作,而中餐的蒸櫃主要是由於蒸菜等食物。


5、炸爐——對於西餐來講不可缺少的就屬於炸爐了,因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品,我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見,常見的炸雞腿、炸雞翅就出自於這個設備。


6、保鮮櫃——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少,只有新鮮的食物才保證食物的衛生,當然你別跟我說臭豆腐了。


7、速凍櫃——西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品,如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。


8、焗爐——在我們的生活中經常都會吃到油焗、鹽焗的食物,這些食物都是通過焗爐進行加工而成。


9、轉烤爐——西餐廳中並不是所有的食物都是炸而成,很多食物也會使用到轉動的烤爐,這樣可以快的通過360度全方位的轉動燒烤食物。


10、冰激淋機——這個應該是西餐廳不少見的廚具設備,很多食客在餐前餐後點有相關的冰激凌來給小朋友或者大孩子的驚喜。

   從上面的西餐廚具的選擇配置中我們不難看出這些設備都會相對比中餐廚具設備外形、體積都會小很多,上面的點評也只是針對部分經常用到的設備而已,往往一個完善的西餐廳遠遠不止於這些設備,就餐廳中的刀具就各種各樣,但是不管是任何一樣設備都是在會使用到的情況配置。